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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入
 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍 
收 汁时 盖上锅盖焖。